Puligny-Montrachet Premier Cru ‘Champ Gain’ Olivier Leflaive 2015

ll Puligny-Montrachet Premier Cru “Champ Gain” di Olivier Leflaive è un bianco di grande levatura, liquido di emblematica classicità, elegante e setoso. Un'altra sontuosa espressione targata Leflaive, famiglia la cui storia si intreccia con quella della Borgogna vitivinicola, grazie ad un’attività consolidata legata sia al vin de negoce che alla produzione di vini con vigne di proprietà. Ad oggi sono 120 gli ettari vitati, perlopiù in affitto, ma con 17 ettari di proprietà dislocati tra le migliori parcelle borgognone atte a dar vita a vini bianchi, site nei comuni di Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Chablis e Saint Aubin. L'intento, perfettamente riuscito, è quello di esprimere le peculiarità di ogni parcella, ed in questo senso lo stile rigoroso e preciso del Domaine viene in aiuto, facendo sì che sia solo annata, uva e territorio a parlare.

Il Premier Cru Puligny-Montrachet “Champ Gain” è ottenuto da uve Chardonnay in purezza, provenienti da una parcella rimpiantata negli anni 50 dopo che l'avvento della filossera l'aveva distrutta. In vigna si pratica un regime di lutte raisonèe, con uve che vengono vendemmiate in modo manuale e pressate con pressa pneumatica. In cantina, dopo la fermentazione alcolica il liquido affina per 17 mesi in barrique prima della messa in bottiglia.

Il Premier Cru “Champ Gain” si presenta nel calice con veste gialla intensa, che vira verso il dorato. Naso tipicamente borgognone, didattico ed esemplare, con richiami che vanno dal pan brioche al burro chiarificato, dalla pesca matura al pepe bianco. Sorso riempitivo ed elegante, armonioso nelle sue componenti, perfettamente cesellato tra freschezza, polpa e slancio salino. Splendido su pesci o crostacei accompagnati da salse, o formaggi saporiti. Significativo.